大家吃咖哩的時候，會想要搭配哪些酒一起享用呢？像是台灣啤酒？還是葡萄酒呢？
吃咖哩跟吃排餐有一點類似，那就是不同的咖哩適合跟不同的酒做搭配。
說到咖哩，大家會想到哪些品項呢？像是印度咖哩、日本咖哩、泰國咖哩，抑或是辣咖哩、甜咖哩、辛香料濃郁的咖哩…
接下來就要來為大家介紹各個品項的咖哩所適合搭配的美酒。
記得把本篇文章存下來，準備享用咖哩的時候就可以用到唷。
カレーにはさまざまな種類があります。本日はそんな、種類によって合わせるお酒が変わるのでぜひブックマークなどしてカレーをもっと美味しく食べましょう。
では、早速ですがどんなカレーが好きですか?
早速ですが、カレーと一緒に飲むお酒はなんですか?
台湾ビール?いやいや、ワインでしょう？という方々が多いと思いますが、今回はカレーが美味しく感じるペアリングのお酒を紹介します。
インドカレー?日本のカレー?それともタイカレー?辛いカレーに甘いカレー、スパイスの効いたカレーまで…
H2【品項分類】讓咖哩更加分的美酒有哪些？
h2【種類別】カレーが美味しくなるお酒とは?
H3奶油雞肉咖哩
白酒、威士忌跟奶油的味道都很搭，所以很適合搭配香醇濃郁的奶油雞肉咖哩。
h3バターチキンカレー
マイルドで優しい味わい。バターと相性の良い白ワインやウイスキーがおすすめ。
H3綠咖哩
帶點酸味的白酒、梅酒與椰奶基底的咖哩，非常適合用來搭配享用。
h3グリーンカレー
ココナッツミルクベースのカレー。酸味のある白ワインや梅酒と合わせやすい。
H3紅咖哩
清爽的啤酒、威士忌調酒與辛香料濃郁的紅咖哩搭配，吃起來爽快度暴增。
h3レッドカレー
スパイスが効いたカレー。ビールやハイボールなど爽快感のあるお酒と相性抜群。
H3絞肉咖哩
紅酒、白蘭地都很適合搭配肉類享用，很推薦搭配使用絞肉做成的咖哩一起享用。
h3キーマカレー
ひき肉を使ったカレー。肉と相性の良い赤ワインやブランデーがおすすめ。
根據以上原則搭配飲酒，就能讓原本就很美味的咖哩更加分囉。
このように、カレーの種類でお酒を選んでみてください。
H2【辣度分類】讓咖哩更加分的酒有哪些？
h2【辛さ別】カレーが美味しくなるお酒とは?
不同辣度的咖哩適合搭配的酒會有些不同。
カレーの辛さによっても合わせるお酒が変わります。
h3辣度偏強的咖哩
清爽的啤酒、威士忌調酒都非常適合跟辣味咖哩一起享用。
h3辛味が強いカレー
ビールやハイボールなど、口の中をさっぱりさせてくれるお酒が最適。
h3辣度溫和的咖哩
紅酒、日本酒都很適合跟辣味較溫和的咖哩一起享用。
h3マイルドなカレー
赤ワインや日本酒など旨味があるお酒がおすすめです。
H2【食材分類】讓咖哩更加分的酒有哪些？
只要像這樣將食材跟酒做分組，就可以很簡單地搭配出讓咖哩更加分的吃法唷。
h2【具材別】カレーが美味しくなるお酒とは?
具材とお酒を合わせるとペアリングしやすくなります。
h3 有加肉的咖哩
紅酒、白蘭地跟肉類搭配
白酒、日本酒跟海鮮類搭配
試試看這樣的組合方式，會讓美味更加分唷！
h3肉が入ったカレー
赤ワインやブランデー
魚介系なら白ワインや日本酒
といったようにペアリングしてみてください。
最適合搭配咖哩的酒
接下來要來深入地介紹，最適合跟咖哩一起享用有哪些酒
カレーと合うお酒（ベストペアリング）
それでは、カレーとベストペアリングしたお酒を紹介します。
h2【排行榜】讓咖哩更加分的酒有哪些？
h2【ランキング】カレーと一番合うお酒とは?
H3 啤酒X咖哩
相信大家都知道清爽微苦的啤酒跟辣味料理是非常合拍的，所以這次我們特地買了朝日乾啤跟咖哩做了搭配。
啤酒的清爽口感完全不會影響到咖哩的口感，其微微的苦味跟咖哩的辣味反而互相襯托得剛剛好。
我們這次挑選的雖然是辛口乾啤酒，若喜歡口味重一點的話，也可以選擇苦味更濃的IPA搭配辣味更濃的咖哩來享用看看唷。
h3ビール×カレー
爽快感とほどよい苦みのあるビールは、スパイスの効いた料理によく合います。
油分や辛味を洗い流してくれ、口の中をリセットできます。
今回は、ドライ感を追求してアサヒスーパードライと合わせてみました。
カレーの味を邪魔することなく、ドライな飲み口を楽しめます。ふんわりと心地の良い苦味が残り、カレーのスパイス感と相性抜群でした。
また、今回は日本のビールらしい辛口ドライなスーパードライでしたが、より苦みの深いビールIPAなどであれば、よりスパイスとのペアリングを楽しめそうだと思います。
H3 威士忌蘇打調酒X咖哩
威士忌蘇打調酒跟辛香料 料理也是絕配。
清爽的威士忌調酒能引出咖哩的辛香料風味，讓人一口接一口地吃，一口接一口地喝，痛快地停不下來。
h3ハイボール×カレー
ハイボールは、スパイス系や辛い料理と相性が良いとされています。
そのため、スパイスが効いたカレーとの相性は抜群です。さっぱりと飲めるハイボールは、カレーの味を引き立ててくれます。
口の中もすっきりして、カレーが何杯でも食べられそうでした。
h3檸檬沙瓦X咖哩
咖哩很適合跟酸味一起搭配，檸檬草和番茄等帶酸味的食材常常被用在咖哩製作中；印度系的餐廳常常出現的乳酸菌飲料「拉西」也是酸的，依此類推，酸酸的檸檬沙瓦跟咖哩當然也是絕配。
實際品嘗看看之後….咖哩的辣味跟檸檬的清爽酸味組合在一起，一點都不突兀，搭配得剛剛好，請務必試試看唷。
h3レモンサワー×カレー
カレーは酸味のある飲み物と合わせやすい傾向があります。
カレーの中には、レモングラスやトマトなど、酸味のある具材を使用したものも多いです。
またインド系の飲食店にいくと良く出てくる乳酸菌飲料「ラッシー」も酸味が効いています。
そのため、同じく酸味のあるレモンサワーとも合わせやすいといえます。
今回はコクと旨味の強い台湾ビールと合わせてみました。
カレーのスパイス感とレモンの酸味が絡み合い、お互いを邪魔することもありません。
炭酸が口の中をさっぱりしてくれるため、最後まで美味しくいただけました！
h3紅酒X咖哩
有時候我們會用「辣味」來表現紅酒的香氣，「辣味X辣味」，紅酒跟辣味咖哩自然是一定很合拍的。至於是跟哪一種咖哩搭配呢？紅酒跟肉品一起享用的時候都是選用紅肉，所以可以喝紅酒搭配牛肉咖哩。其實，煮咖哩的時候有時候也會用到紅酒作為佐料，紅酒可說是咖哩不可欠缺的夥伴呢。
如果吃的是辣味較高的咖哩、喝香氣較弱的紅酒，那紅酒的味道會被蓋過去；建議吃辣味較重的咖哩的時候，可以搭配赤霞珠（Cabernet sauvignon）、梅洛（Merlot），或是辣味較高的希拉子 （Syrah）
咖哩與1000元以上的紅酒互相搭配會更加相得益彰唷。
h3赤ワイン×カレー
赤ワインの味や香りを表現する時に「スパイス感」「スパイシー」という言葉が使われます。
カレーもスパイスを使っているため、スパイス感のある赤ワインと相性抜群です。
また赤ワインは赤身肉との相性も良く、牛肉が使われているカレーもおすすめ。
煮込む時にも使えるため、カレーには欠かせないお酒です。
ただし辛みが強すぎるカレーの場合軽めの赤ワインだと、香りが弱まるので重めの品種であるカベルネ・ソーヴィニヨン、メルローやスパイシーなシラーなどの品種の赤ワインと合わせると良いでしょう。
できる限り1000元以上のものを飲んでくださいね
h3日本酒X咖哩
原料就是「米」日本酒跟白米飯很搭，自然跟咖哩飯也很搭。
同樣是用「米」做成的日本酒的鮮味會引出咖哩的層次感，如果搭配的是鮮味強的純米酒就更棒了。
咖哩若是太辣的話會把日本酒的味道給蓋過去，最建議的組合方式是肉末咖哩這類有下酒菜感的咖哩跟日本酒做搭配。
h3日本酒×カレー
ご飯に合う料理は日本酒にも合うといわれています。
日本酒の原料は米なので、カレーと日本酒の相性は抜群です。
あまり馴染みのない組み合わせでしたが、日本酒の旨味やコクがカレーの旨味を引き出してくれました。旨味の強い純米酒だとより美味しいかもしれませんね。
できれば、具材がゴロっと入ったようなカレーやキーマカレーの方がおつまみ感が出て合わせやすいと思います。
ただし辛みが強すぎると日本酒の良さがカレーに飲み込まれるので注意も必要です。
H3 白蘭地X咖哩
白蘭地的香氣跟咖哩香氣很合拍，有時候白蘭地也會拿來做為咖哩的隱藏版佐料。
一般來說，喝白蘭地的時候，都會建議跟肉類料理一起享用，所以搭配上來說可以選以肉為主角的咖哩。
一口咖哩一口白蘭地，咖哩的風味會變得更加明顯。
要注意的是，白蘭地若是喝太多便會破壞香氣的平衡，小酌會是最建議的。
關於咖哩的隱藏式佐料請參考這篇文章→https
h3ブランデー×カレー
カレーの隠し味にブランデーを使うことがあります。
カレーの香りとブランデーの香りの相性は良く、今回のペアリングでも美味しくいただけました。
またブランデーは肉料理と合わせやすいため、肉がメインのカレーがおすすめです。
カレーを食べてブランデーを口に含むと、カレーを風味が引き立ちます。
ただしブランデーを飲みすぎるとバランスが崩れるので、少量飲むことをおすすめします。
カレーの隠し味ランキングについてはこちらの記事を参考にしてください。→https
H3 芋頭燒酒
咖哩中有馬鈴薯，芋頭燒酒的原料是芋頭，同為根莖類食材，組合起來的美味自然不在話下。一起享用的話，就能同時感受到馬鈴薯跟芋頭的美味。
平時有在喝燒酒的讀者一定都知道，喝燒酒的時候可以加蘇打水或加熱水調和出不同口感，不同口感的芋頭燒酒搭配咖哩，嗯！多元的口感真是讓人期待呢。
h3芋焼酎
カレーにはじゃがいもが入っています。芋焼酎なら、芋の風味を感じながらカレーを味わうことができます。
カレーの旨味と芋焼酎の風味の相性が良く、予想以上にマッチしました。
ソーダ割からロック、お湯割りなど飲み方も幅広く楽しめそうです。
h2【反向排行榜】讓咖哩扣分的酒類有哪些？
接下來為大家介紹跟比較不適合跟咖哩一起享用的酒類有哪些。
h2カレーが不味くなるお酒ランキング
続いては、カレーと合わなかったお酒を紹介します。
h3白酒
不能說咖哩跟白酒不能搭配，只是我們將辣味咖哩跟夏多內（Chardonnay）組合之後，發現白酒的優點被咖哩的味道蓋過去了。
如果要搭配白酒享用咖哩的話，可以選擇椰奶咖哩或海鮮咖哩等，口感較溫和的咖哩，適性度會比較高。
h3白ワイン
カレーと白ワインの相性は悪くありませんでした。
しかし、今回のカレーとシャルドネの組み合わせは白ワインの良さをかき消してしまいました。
ココナッツカレーやシーフードカレーなどマイルドなカレーなら、白ワインとの相性も良いと思いますが、難易度は高そうです。
H3 小麥燒酒
雖然小麥燒酒也是清爽系，但因為小麥燒酒比較烈，會把咖哩的味道蓋過去。
相較之下，加了碳酸水的燒酒跟咖哩會比較搭。
h3麦焼酎
麦焼酎は、キレが強すぎて合わない印象がありました。
口の中はさっぱりできますが、麦焼酎の風味が勝ってしまいます。
炭酸で割って焼酎ハイボールにした方が合わせやすいと感じました。
H2 咖哩與酒的評價、特徵
咖哩跟酒的適性度統整
第一名 啤酒 ★★★★★ 啤酒跟辣味料理就是絕配！
第二名 紅酒 ★★★★★ 帶辣味的紅酒跟咖哩超合拍。跟牛肉咖哩搭配就更完美了
第三名 威士忌蘇打調酒 ★★★★ 清爽感讓咖哩的美味更加明顯
第四名 檸檬沙瓦 ★★★★ 辣味跟酸味超搭，推薦有層次感的檸檬沙瓦
第五名 芋頭燒酒 ★★★ 咖哩與芋頭風味的酒互相襯托美味
第六名 日本酒 ★★★ 日本酒的鮮味提升咖哩的層次感
第七名 白蘭地 ★★★ 少量可以襯托咖哩的風味
第八名 梅酒 ★★★ 梅酒酸味很適合咖哩。加點碳酸水增添清爽感就更好
第九名 白酒 ★★ 可以跟椰奶咖哩或海鮮類咖哩搭配享用
第十名 小麥燒酒 ★★ 小麥燒酒喝起來較烈，可能會蓋過咖哩
h2カレーとお酒の種類別の評価・特徴
カレーとお酒のペアリングを表にまとめてみました。
1位 ビール ★★★★★ スパイスの効いた料理にはビールがよく合います。
2位 赤ワイン ★★★★★ スパイス感のある赤ワインと相性抜群です。牛肉を使うとさらに美味しくなります。
3位 ハイボール ★★★★ さっぱりと飲めてカレーの味を引き立ててくれます。
4位 レモンサワー ★★★★ スパイスと酸味の相性は抜群です。コクと旨味のあるレモンサワーがおすすめ。
5位 芋焼酎 ★★★ 芋の風味がカレーの旨味にマッチします。
6位 日本酒 ★★★ 日本酒の旨味やコクがカレーを引き立ててくれます。
7位 ブランデー ★★★ カレーの風味が引き立ちます。少量飲むとgood。
8位 梅酒 ★★★ 梅酒の酸味と合わせやすい。炭酸で割ると爽快感があって良い。
9位 白ワイン ★★ ココナッツや魚介系カレーの方が合わせやすい印象。
10位 麦焼酎 ★★ 麦焼酎の印象が強すぎました。
H2 米其林2星法國料理店是這家？
不少光顧過米其林2星法國料理sio的人都說，他們的咖哩有著威士忌蘇打調酒的香氣。
我也是這麼覺得的，咖哩的辣味帶出了威士忌蘇打調酒的酸味。
我覺得他們在製作料理的時候，有意識到「美味的公式計算」。譬如說，吃麥當勞的漢堡的時候，第一口會品嘗到漢堡的肉，第二口則會感受到酸黃瓜的酸味，一個漢堡吃下來感覺得到美味的層次感。
大家有機會的話，請務必來店裡品嘗看看經過「美味的公式計算」的咖哩唷。
h2ミシュラン2つ星のフランス料理店はなんとこれ⁉︎
ミシュラン2つ星のフランス料理店sioでは、カレーにはハイボールが一番香りを感じれると言っております。
私も同意見で、カレーの辛味をハイボールの酸味で味を引き立てると思います。
私のお店は味の「足し算引き算」を意識してます。例えば、マクドナルドのように一口目でハンバーガーの肉を感じ、二口目にピクルスの酸味で味の強弱をつけるようできています。
是非来店してこの「足し算引き算」を味わってみてください。
創作文／同人文 (5)